هناك رأي مفاده أن الأطفال المحبوبين يطلق عليهم اسم الآباء. لا نعرف مدى موثوقية هذه الحقيقة لجميع الأسر ، لكن في كامباري تكون صالحة بنسبة مائة في المائة. الخمور الذي يحمل نفس الاسم هو الأكثر شعبية وسعى بعد ذرية. كامباري ، الذي يرتدي الأحمر العميق ويختم بعلامة ذهبية ، ممتاز في الكوكتيلات من تلقاء نفسه. يتم تصديرها إلى ما يقرب من 190 دولة. سوف تساعدك مقالتنا على الاقتراب من النجم وألا تحترق في أشعة مجدها.
الخلفية التاريخية
يبدأ تاريخ Kampari في الأربعينيات من القرن التاسع عشر عندما بدأ Gaspare Kampari في تجربة تصنيع وبيع المشروبات الكحولية. أمضى عقدين من الزمان يخلق مشهيات مريرة قبل أن يصل إلى الوصفة الشهيرة.
في أواخر ستينيات القرن التاسع عشر ، انتقل جاسبار وعائلته إلى ميلانو (ميلانو) ، حيث افتتح مقهى كامباري. أصبحت المؤسسة موطنًا صغيرًا لكوكتيل ميلان تورينو ، وتم تغيير اسمها لاحقًا إلى أمريكانو.
في الثمانينيات من القرن التاسع عشر ، قام خالق المشروبات الكحولية ، بالتعاون مع فنانين محليين ، بتخليد بنات أفكاره في الفن ، بينما دفع مبيعاته عبر الملصقات الإعلانية.
في عام 1904 ، تم افتتاح موقع الإنتاج التاريخي لـ Campari في Sesto San Giovanni ، الموجود حتى يومنا هذا.
في 1920 ، تم نقل الشركة إلى أبناء غاسبارا. توقفوا عن إنتاج جميع المشروبات باستثناء كامبيري المسكرات. بعد استراحة بسبب الحرب العالمية الثانية في أواخر الأربعينيات ، بدأ الإنتاج الضخم للشهية المرة. في الوقت نفسه ، تم إطلاق حملة إعلانية جديدة تحت إشراف الفنان كارلو فيزانوتي.
بالنسبة لجميع السنوات التي مرت منذ اختراع الخمور ، تغيرت وصفته مرة واحدة فقط.
منذ البداية ، استخدم المصنعون اللون القرمزي للحصول على اللون الأحمر المميز. إنها صبغة تم الحصول عليها من الحشرات القشرية المجففة والمكسرة. تحت ضغط من النباتيين في عام 2006 ، اختارت الشركة الألوان الاصطناعية.
أي نوع من المشروبات هذا؟
كامباري فاتح للشهية مريرة مع رائحة غنية ولون روبي مكثف. وهو مزيج من التسريب من الأعشاب والتوابل والكحول والماء وشراب السكر.
يتم الاحتفاظ بالوصفة الدقيقة لكامباري ، مثلها مثل العديد من المشروبات الفريدة ، بسرية تامة. حتى عمال المصانع ليسوا على دراية بالمكونات المستخدمة. جميع الحاويات التي تحتوي على مكونات لها فقط ترقيم تسلسلي.
ينقسم مذاق الخمور إلى 3 مراحل:
- يبدأ بحلاوة ، ولكن ليست مفرطة ، والتي تنفجر بسرعة نسبية ؛
- علاوة على ذلك ، يتم الكشف عن المرارة مع نغمات مهيمنة من اللون البرتقالي والجنطوني المر ؛
- الطعم يهيمن عليه الملاحظات العشبية.
تكنولوجيا الطبخ
أثناء عملية الإنتاج ، تنقع المكونات الجافة في الماء لمدة يومين تقريبًا. ثم يتم خلط التسريب مع الكحول والكثير من الماء وينضج في خزانات ضخمة لأكثر من أسبوعين بقليل. لون المشروب في نهاية هذه الفترة هو اللون البني ، والذوق المر جدا.
بعد ذلك ، يتم تصريف السائل ، وتضغط الحشائش بقوة ، مثل كيس الشاي ، للحصول على أكبر كمية من التسريب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم غلي المخلفات الناتجة من أجل استخراج الكحول منها بالكامل.
في النهاية ، يتم خلط صبغة الأعشاب بشراب السكر والصبغة الحمراء الاصطناعية.
قبل التعبئة ، يتم ضبط مستويات الكحول في دفعات مختلفة من Campari وفقًا للوجهة النهائية. على سبيل المثال ، تذهب المشروبات التي تبلغ قوتها 28.5 ٪ إلى بلدان أوروبا الشرقية ، مع محتوى الكحول بنسبة 24 ٪ تذهب إلى الأسواق الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك ، على زجاجات تباع في الولايات المتحدة الأمريكية ، تقول "Aperitivo" بدلاً من "المر" المعتادة. لأن الأخير بالنسبة للأمريكيين سيكون أكثر جاذبية قليلاً من ، على سبيل المثال ، تسمية "السم".
اليوم ، يتم بيع كمية كبيرة من الخمور في الخارج ، لكن لا يزال الإيطاليون هم المستهلكون الرئيسيون لكامباري. على الرغم من أنه في كثير من الأحيان في حالة سكر ليس بمرارة ، ولكن مثل Camparisoda. هذا كوكتيل جاهز بنسبة 10 ٪ ، اخترعه ديفيد كامباري. وهو يتألف من جزء واحد مر و 2 أجزاء الصودا. يبيعونها في زجاجات ذات شكل مخروطي مميز.
كيف ومع ما يشربونه؟
إذا كنت جديدًا على Campari Bitter ، فلا ينبغي أن تشربه بشكله النقي. سيكون من الأفضل خلط الخمور مع عصير البرتقال أو الجريب فروت. أنها تخدم الشراب من تلقاء نفسها ، عادة قبل وجبات الطعام مع الفواكه الحمضية أو شيء حلو ، لتعويض الذوق المر.
تذكر أنه يجب أن يرافق Campari "الفردية" مكعبات ثلج.
يرجع تقليد شرب المر قبل تناول الطعام إلى حقيقة أن المستخلصات العشبية التي تتكون من مكوناته تسهم في هضم الطعام الجيد.
كوكتيل كامباري
كثيرًا ما يهتم الناس بكيفية جعل Campari من المشروبات الكحولية في المنزل. هناك إجابة واحدة فقط على هذا السؤال: لا مفر! لأن الشركة المصنعة تبقي وصفته سرا تحت حراسة مشددة. ومن غير المرجح أن تنجح كل المحاولات لتكرار التكوين بشكل عشوائي.
لكن الخبر السار هو أنه في مطبخك يمكنك بسهولة إنشاء نوع من الكوكتيلات على أساس Bitter مع ذوق مذهل بشكل لا يصدق. نلفت انتباهكم إلى أكثر عشرة مشروبات شهيرة ومدهشة يجب على الجميع معرفتها.
الولايات المتحدة
Americano هي واحدة من الكوكتيلات الأولى في كامباري. في البداية ، بدا اسمها مثل ميلان تورينو. مشروب ذو رائحة خفيفة ، ولكن له تأثير منعش قوي ، مثالي للأيام الحارة.
المكونات:
- 45 مل كامباري.
- 45 مل من الخمر الحلو.
- 60-90 مل من الصودا.
في كوب من الكرة الرفيعة مع الثلج نسكب Campari والخمر. قمة مع الصودا وتزيين الزجاج مع عصابة من البرتقال.
الشوارع
Boulevardier (Boulevardier) - ابن عم الخريف الضائع قليلاً من Negroni. في ذلك ، يتم استبدال الجن بالويسكي. في الوقت نفسه ، تظل العلاقة بين Campari والخمر الحلو ، لكن الويسكي تغير بشكل أساسي "المؤامرة". المشروب له ذوق غني ومفتوح.
المكونات:
- 30 مل من الويسكي ؛
- 30 مل كامباري.
- 30 مل من الخمر الحلو.
في شاكر ، امزج جميع المكونات بالثلج المهروس ، ثم رج المزيج لمدة 20 ثانية وصب في كوب كوكتيل مبرد. تزيين مع الكرز أو تطور البرتقال.
مريرة السانجريا
المريرة السانجريا هي نوع من أنواع السانجريا الكلاسيكية ، والتي تعتمد على النبيذ الأحمر. لكن النسخة المقترحة مشهورة بمرارة كامباري غير المتوقعة في وسط الذوق.
المكونات:
- 400 مل من النبيذ الاحمر.
- 100 مل شراب التوت البري.
- 150 مل من البوربون.
- 150 مل كامباري.
- 1 برتقالي
- مياه معدنية مبردة مع غازات
- التوت البري الطازج.
صب النبيذ الأحمر ، وشراب التوت البري ، بوربون و Campari في جرة 1 لتر. تخلط جيدا. تقطع البرتقال إلى شرائح دائرية ، نصفها نضع في حاوية مع شراب. نضع في الثلاجة حتى تبرد تماما.
لتقديم كوب ونصف ، املأ Sangria وقم بتخفيفه بـ 60-90 مل من المياه المعدنية. يقدم المشروب مع شريحة برتقال وأنصاف التوت البري.
الياسمين
ياسمين (ياسمين) - فخ كوكتيل. بسبب اللون الوردي اللطيف ، فإنه يخلق انطباعًا عن مشروب للسيدات المتطورات. لكن الظل لا يعطى بواسطة شراب التوت البري غير الضار ، ولكن بواسطة Campari المريرة. طعم الياسمين يشبه عصير الجريب فروت. انه مكثف وينشط بشكل جيد.
المكونات:
- 15 مل الجن.
- 20 مل عصير الليمون الطازج.
- 10 مل كامباري.
- 10 مل Cointreau.
تخلط جميع المكونات في شاكر مع الثلج لمدة 10 ثوان. املأ كوبًا مبردًا بالكوكتيل وزينه بضفيرة من قشر الليمون.
حقنة كامباري
Campari Spritz هو زميل Aperol Syringe. في الوقت نفسه ، فإن الأخير أكثر ليونة ، والكوكتيل المر المر "جريء وحازم". عادة ما يتم تقديمه مع الزيتون الأخضر ، وهو شريك لذيذ بشكل مدهش من تورتة ، الكوكتيل المر قليلاً. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن والنقانق.
المكونات:
- 60 مل من نبيذ بروسكو الفوار ؛
- 60 مل كامباري.
- 30 مل من الصودا.
في كأس مع الثلج ، صب النبيذ الفوار ، كامباري والصودا بالتناوب. يقلب بلطف ويزين الزيتون.
نيجروني
نيجرونى كلاسيكى فى عالم الكوكتيلات ، والذى يرجع طول عمره إلى ذوق موثوق. يتكون من 3 مكونات فقط ، تؤخذ بكميات متساوية. ثبت أن نيغروني لا يمكن إفساده حتى من قبل نادل مبتدئ.
المكونات:
- 30 مل الجن ؛
- 30 مل كامباري.
- 30 مل من الخمر الحلو.
وفقًا للطريقة التقليدية لإعداد الكوكتيل ، يتم سكب جميع المكونات في كوب مملوء بالجليد ، ويخلط جيدًا مع قشر البرتقال (اختياري).
نيغروني ساجالاتو
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - كوكتيل مدلل لا يزال بإمكانك فعل شيء لذيذ. يتم ترجمة اسمها من الإيطالية باسم "خطأ".
المكونات:
- 45 مل من الخمر الحلو.
- 45 مل كامباري.
- 45 مل Prosecco أو غيرها من النبيذ الفوار.
صب الخمر وكامباري في كوب مملوء بالجليد ، واخلطه جيدًا. نضيف النبيذ الفوار ونزين شريحة برتقالية.
غابة الطيور
Jungle Bird هو مشروب تلعب ذوق عصير الأناناس في ذوقه دورا هاما. من الناحية المثالية ، يتم استخدام العصير الطازج أو يتم عجن قطع كاملة من الفاكهة وإرسالها إلى كوكتيل مع اللب.
المكونات:
- 15 مل عصير الليمون الطازج
- 15 مل من شراب السكر.
- 20 مل كامباري.
- 45 مل عصير الأناناس الطازج.
- 45 مل رم كروزان (كروزان بلاكستراب).
تخلط جميع المكونات مع الثلج في شاكر ويهز بقوة لمدة 30 ثانية. خدمة في موسكو كوكتيل البغل القدح.
بالوما الحديثة
بالوما الحديثة (بالوما ترقية) - نسخة محدثة من كوكتيل بالوما الشهير. ثمار الحمضيات تعطيه الحموضة ، التي يقابلها عشب التكيلا والمرارة Campari و "تلميح" مالحة خفية. يكمن تفرد المشروب في حقيقة أنه يمكن صنعه بكميات كبيرة وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. يمكن الاستمتاع بها ليس فقط في شكل كوكتيل. سوف يعطي نكهة لا تصدق لذوقك إذا تم رشها برفق مع الفاكهة الطازجة أو الآيس كريم.
المكونات لعنصر الجريب فروت المملح:
- 100 مل من عصير الجريب فروت الأحمر الطازج.
- نكهة 1 الجريب فروت.
- 200 غرام سكر ؛
- 50 مل عصير الليمون.
- 50 مل من الماء ؛
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الكوكتيل:
- 60 مل بلانكو تكيلا.
- 30 مل من سائل الحمضيات المحضرة ؛
- 20 مل عصير الليمون الطازج
- 10 مل كامباري.
- المياه المعدنية.
لتحضير مكون الحمضيات ، صب سكب الجريب فروت مع السكر وأرسله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد يومين ، يضاف عصير الجريب فروت والليمون والماء والملح. يقلب حتى يذوب السكر والملح بالكامل. قم بإزالة نكهة الجريب فروت.
للحصول على كوكتيل في شاكر ، امزج الجليد مع جميع المكونات الضرورية باستثناء المياه المعدنية. يهز جيدا لمدة 15 ثانية. تصب في كوب highball. نحن نكمل المشروب بالماء المعدني ونزينه بشريحة من الجريب فروت.
الصديق القديم
أولد بال (أولد بال) - كوكتيل في أمسيات الشتاء. إنه يعتمد على البوربون ، الذي يخلق رائحة دائمة ، و Campari ، والذي يعطي المرارة. طعم الشراب غني ومعقد.
المكونات:
- 45 مل من البوربون.
- 20 مل من الخميرة الجافة ؛
- 20 مل كامباري.
صب جميع المكونات في شاكر مليئة الجليد 2/3. تخلط لمدة 20 ثانية. إرسال كوكتيل إلى كوب بارد وتزيين مع تطور الليمون.
الأسعار في إيطاليا وروسيا
سعر كامير ليكير في إيطاليا يعتمد كليا على البائع.
يتراوح من 10 إلى 20 يورو لكل 750 مل. في روسيا ، غالبًا ما تتجاوز تكلفة زجاجة مشروب بحجم مماثل 1500 روبل.
يباع Camparisoda ، المشهيات الشعبية في وطنه ، في عبوات عدة زجاجات بسعة 150 مل. سعر دفعة من 10 قطعة لا يزيد عن 10 يورو.
العدادات الروسية ليست مليئة بالكوكتيلات الجاهزة. في عدد قليل من المتاجر ، يتم عرض هذه السلع بسعر أكثر من 1000 روبل مقابل 5 زجاجات بحجم 100 مل.
بسلاسة ، بلطف وبشكل كامل دون مرارة ، قدمنا لك جميع المعلومات حول المشروبات الكحولية في Campari. اشرب بحكمة ، واحب بعقلانية ، وسافر بشجاعة وتذكر: "لا تجذب الأضداد إلا في كامباري!"
