ما هو الفرق بين وصفات توسكان التقليدية والرومانية والصقلية؟
بونو ، بونيسيمو! يقول الإيطاليون هذه الكلمات في كثير من الأحيان في وجبة أنهم فوجئوا! وهذا ليس كذلك ، لأن الإيطاليين والطعام لا ينفصلان. في إيطاليا ، تلعب عبادة الطعام دورًا أساسيًا.
الجميع يتحدث عن الطعام: من الصغير إلى الكبير. يتحدث الإيطاليون عن الطعام طوال الوقت: سواء كان ذلك غداءً بسيطًا أو عشاءًا أو فاتحًا للشهية أو أمسية لعيد الميلاد. لم تتعب من مناقشة الطعام.
يحب الإيطاليون الطعام ، فهم فخورون بتقاليد الطهي في المطبخ الوطني ويلهموننا بثروة تذوق الطعام.
المطبخ الإيطالي يحظى بشعبية لا تصدق في جميع أنحاء العالم - إنه متنوع للغاية ولا يصدق! ما لا تشتهر به إيطاليا: الجبن ، والنبيذ ، والزيتون ، والحلويات ، وأطباق اللحوم ، والمأكولات البحرية ، والخبز - هذه القائمة لا حصر لها ، دون حتى مراعاة الارتباطات القياسية مع المعكرونة والبيتزا.
المطبخ هو انعكاس للتاريخ والثقافة والموقع الجغرافي لبلد أو منطقة. الغذاء قصة على طبق. لا يظهر أي شيء عن غير قصد في طبق ، وليس مكون واحد ، وليس مجموعة واحدة من المنتجات. وإيطاليا هي مثال ساطع! كل منطقة ستسعد حتى الذواقة المتطورة.
- تأكد من قراءة: 10 حقائق مذهلة عن المطبخ الإيطالي
مطبخ توسكان
سوف تتعامل توسكاني مع البروشيتا المقرمشة مع الكمأة البيضاء أو السوداء العطرة بشكل لا يصدق (bruschetta con tartufo bianco o nero) أو المعكرونة محلية الصنع pichi (pici) أو pappardelli (pappardelli) ، أو حساء الريبيتا الغني المصنوع من الخضروات (ribollita). شريحة لحم فلورنتين بيستيككا فيورنتينا تذوب فقط في فمك! طعم دقيق من اللحم المختار من شريحة لحم الخاصرة من ثيران الشباب ، ط ط ط ... قصة خرافية!
وبالنسبة لي شخصيا ، فإن توسكانا ليست توسكانا بدون خبزها الأبيض المسامي المجنون ، لذوق طازج ورائحة. يُسكب زيت الزيتون الأخضر مع ملاحظات من الزهور على طبق ، وتغمس شريحة من الخبز مع قشرة ذهبية وتتعجب من كم هو لذيذ حقًا! لماذا لا معجب به!
وهكذا في كل منطقة أو حتى بلدة ، قرية. في كل مكان هناك شيء محلي وفريد وأصيل.
المطبخ الروماني
لا يمكن التعرف على روما بدون السباغيتي ألا كاربونارا (السباغيتي ألا كاربونارا) مع صلصة البيض الأصفر وقطع البانشيتا الوردي ، مع رشها برفق مع البارميزان المتجدد ؛
أو بدون - كعك الأرز المقلي المحشو بحساء اللحم والجبن الموتزاريلا. أو بدون جنوكت آلا رومانا (جنوكت آلا رومانا) من السميد ، المخبوز مع الجبن والزبدة وجوزة الطيب ، مع التركيز على طعم هذا الطبق وإعطائه مزاج خاص. حسنًا ، وبالطبع ، فإن زيارة المدينة الأبدية وعدم محاولة تيراميسو هي جريمة! الحلوى اللذيذة مع كريم خفيف يشبه الغيمة من المسكربون والبروتين يفوق كل التوقعات. لا عجب أن تيراميسو هي أكثر الحلويات شيوعًا في العالم.
- نوصي القراءة: 10 أطباق رئيسية من المطبخ الروماني
المطبخ صقلية
مطبخ صقلية له تأثير المنومة. نظرًا لقربها من البحر والشمس على مدار العام تقريبًا ، فإن المكونات الرئيسية هي المأكولات البحرية والأسماك والخضروات الناضجة والفواكه.
يختلف المطبخ الصقلي عن المطبخ الإيطالي ، حيث استوعب تقاليد جميع الشعوب التي تعيش فيه.
يحكي كل من أطباقه عن التغيرات الاجتماعية والعلاقات التجارية والإصلاحات والفتوحات والهجرة السكانية. أحضر العرب الكسكس ، أطباق الأرز مثل أرينشيني ، وبالطبع الحلويات مع اللوز والسكر. ويعتقد أنه قبل وصول العرب ، لم يكن الصقليون على دراية بقصب السكر. أغنى اليونانيون المأكولات الصقلية بزيت الزيتون والزيتون والريكوتا والنبيذ. بدون مساهمة الرومان ، لم تكن صقلية تعرف مثل هذا الخبز ، لأن شعب روما هو الذي جلب معهم القمح. وقدم الأسبان البطاطا والطماطم والشوكولاته.
- نوصي بقراءة: الحلويات الصقلية
بشكل عام ، المطبخ الإيطالي بسيط جدًا ومنطقي وبدون زخرفة. بالنسبة للإيطاليين ، من المهم إعداد الأطباق وفقًا للموسم ، أي مما تقدمه الطبيعة في الوقت الحالي. بشكل عام ، يمكن للمرء أن يتحدث إلى ما لا نهاية عن المطبخ الإيطالي ويتعجب من تنوعه وثرائه وأصالته.
