هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
360 غراما من السباغيتي.
250 غراما من guanchale.
جبنة بيكورينو رومانو
5 بيضات
بازلاء الفلفل الأسود
زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
1 بيضة كاملة ؛
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
2 بيض كامل
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.
شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (قد 2024).
إذا كنت مصممًا على إلقاء نظرة قصيرة على ضواحي فلورنسا والجمع بين هذه الرحلة والتسوق الممتاز ، فلا يوجد مكان أفضل من ذا مول أوتليت! ستذهب حوالي نصف ساعة على الطريق المؤدي إلى مركز التسوق ، وتجمع بين متاجر العلامات التجارية الإيطالية والأوروبية البارزة تحت سقفها.
تدريجيًا ، يتم تطهير الكولوسيوم من طبقة من التلوث عمرها قرون. لقد مر ما يقرب من 2000 عام منذ أن بنى الإمبراطور تيتوس ساحة لمعارك دموية مصيدة ، والصيد للحيوانات البرية والإعدام العلني. والآن ، انتظر أكبر مدرج في العالم ، يقع في روما ، لإعادة بنائه.
صادرت السلطات الإيطالية 50 كيلوغراما من الحشرات المخصصة لضيوف مطعم عصري في ميلانو. صادرت السلطات الإيطالية ما يقرب من نصف المائة من الحشرات ، بما في ذلك الدبابير والديدان ، في أحد مطاعم ميلانو التي تقدم قائمة غريبة للغاية. La Sidreria ، مؤسسة ميلانو ، على استعداد لعلاج زوارها بأطباق ليست من المطبخ الأوروبي ، تتكون قائمة كاملة من الحشرات ، تطلب "غداء" كامل بقيمة 30 يورو.
توسل أحد سكان روما إلى الشرطة لتأخذه إلى السجن وإرساله إلى السجن ، موضحًا رغبته غير العادية في حقيقة أنه كان متعباً للغاية من زوجته. توجه الأب الإيطالي البالغ من العمر 37 عامًا لثلاثة أطفال إلى مركز شرطة Tor Bella Monaca في الجزء الشرقي من روما. "ضعني في السجن ، وإلا سينتهي الأمر بشكل سيء" ، طالب رجل يائس.
إيطاليا ، ملكة الغذاء الصحي ، تركت فجأة "بلا شيء" ولم تحصل على جوائز في جودة الطعام للمقيمين. في التصنيف العالمي للأسلوب الغذائي ، الذي جمعته أوكسفام من 125 دولة ، احتلت إيطاليا المرتبة الثامنة فقط. قامت منظمة أوكسفام ، وهي منظمة دولية للتخفيف من حدة الفقر ، بمقارنة 125 دولة حول العالم من حيث الوضع التغذوي.
مع حب جورج كلوني العطاء لإيطاليا ، فليس من المستغرب أن يتزوج الممثل في واحدة من أكثر المدن رومانسية في البلاد - في البندقية. الممثل هوليوود البالغ من العمر 52 عامًا وصديقته أمل علم الدين ، محامية حقوق الإنسان التي تتخذ من لندن مقراً لها ، على وشك أن تتعهد بالولاء في إيطاليا ، وهي مدينة البندقية.
تم اعتقال أحد سكان جزيرة ليدو للاشتباه في اختطافه قارب مكوك في مدينة البندقية. ركب الشاب على طول قنوات بحيرة البندقية لعدة ساعات قبل احتجازه. حتى هذا الأسبوع ، لم يحدث قط لأي شخص أن القراصنة سيصلون إلى شواطئ مدينة البندقية الإيطالية.
أولئك الذين رأوا بندكتس السادس عشر بعد مغادرة الفاتيكان يدعون أن البابا السابق يبدو منتعشًا ومريحًا ، تاركًا السياسة في الماضي وكرس نفسه تمامًا للصلاة ولعب البيانو. تقول سلطات الفاتيكان إن بندكتس لا يفكر حتى في العودة إلى المسرح العالمي. قبل أن يتخلى البابا السابق بشكل دائم عن لقب رئيس الكرسي الرسولي ، أعلن البابا السابق أنه سيعود إلى أسلوب حياة متواضع وحتى غير منعزل.