يحتل Wine Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) 80٪ من إجمالي النبيذ المنتج في منطقة Abruzzo. إنه من بين أفضل ثلاثة مشروبات عنب تم إعطاؤها الاسم الذي يتحكم فيه المنشأ (DOC). هذا نبيذ أحمر متوسط الكثافة ، مصنوع من عنب من نفس الصنف. ولكن لا توجد صلة بين اسم التوت وبلدة مونتيبولسيانو في منطقة توسكانا ، التي تشتهر بنبيذها. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) هو مشروب مختلف تمامًا ، وهو مصنوع من المواد الخام من مجموعة Sangiovese.
معلومات تاريخية
تشير الوثائق التاريخية إلى أن عنب Montepulciano كان يزرع في أبروتسو منذ زمن سحيق ، لكنه اكتسب اسمه الحديث فقط في القرن السابع عشر. من المحتمل أن يكون أصله شائعًا مع أصناف العنب الأسود الأخرى وينشأ في اليونان.
يفترض أن اسم العنب تلقى عن طريق الخطأ. قرر تجار من توسكانا أنه كان العنب السانجيوف جلبت إلى أبروتسو وأعطاها اسما تكريما لمدينة توسكان.
يعود تاريخ نبيذ Montepulciano d'Abruzzo الحديث إلى نهاية القرن التاسع عشر ، عندما "تنحدر" الكرمة من الجبال إلى البحر الأدرياتيكي وتبدأ في النمو في منطقة جبلية ومسطحة.
في الخمسينات من القرن الماضي ، ظهرت أول مصانع التقطير التي تؤمن بنجاح مشروب العنب Montepulciano. يتم بيع زجاجات النبيذ في زجاجات صناعية. يمكن تسمية أحد مكتشفي شهرة المنتج الحديث ، دون شك ، باسم Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). كان من تحت يديه أن التسمية مع نقش "Montepulciano d'Abruzzo" رأى النور لأول مرة. الشركة المصنعة ، عند اختيار الاسم ، كانت تتوقع التعيين المستقبلي لفئة DOC.
وأعقب ذلك مراحل توسيع جغرافية زراعة الكروم وزيادة الإنتاج الضخم. وفي 15 يوليو 1968 ، حصل نبيذ Montelpuciano d'Abruzzo على جائزة DOC (الاسم يسيطر عليه الأصل). هكذا ولد واحد من أول مشروبات DOC في منطقة أبروتسو. منذ ذلك الحين ، لم يغير المصنعون من الناحية العملية تكنولوجيا إنتاج النبيذ. فقط بعض صانعي النبيذ يحاولون تحسين نوعية مشروبهم.
في عام 1995 ، تم إنشاء النبيذ "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" ، والذي تم تمييزه في عام 2003 مع علامة الجودة DOCG - أول مشروب مع هذه الفئة في عائلة النبيذ Montepulciano وفي منطقة Abruzzo.
خصائص المواد الخام
مونتيبولسيانو - عنب ذو إنتاجية عالية. ينضج متأخرا جدا (في المتوسط بين العقدين الأول والثاني من شهر أكتوبر). هذا نبات مقاوم جدًا ، وبالتالي يمكن أن ينمو في ظروف قاسية نسبيًا.
تقع مزارع الكروم على التلال أو الهضاب ، التي لا يتجاوز ارتفاعها 500 متر فوق مستوى سطح البحر (في حالات استثنائية ، 600 متر للمناطق الجنوبية). يتم تضمين حوالي 13.7 هكتار من الأراضي المخصصة لزراعة Montepulchan في سجل كروم العنبحول. يزرع في جميع محافظات أبروتسو الأربعة. يتم جمع المواد الخام لنبيذ Montepulciano d'Abruzzo بشكل أساسي في الجزء الشمالي من المنطقة: بيسكارا وتيرامو. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى للعائد 40 سنتًا لكل هكتار.
العنب متوسط الحجم وينتج كمية كبيرة من العصير ، يختلف لونه من الأرجواني الداكن إلى الياقوت. لديها حموضة أقل مقارنة مع الأصناف الإيطالية الأخرى والتانين المعتدل.
مجموعة متنوعة من فئة DOC، DOCG
ينتج عنب Montepulciano في إيطاليا مجموعة واسعة من المشروبات. ولكن من بين نبيذ Montepulciano d'Abruzzo ، هناك 3 أنواع فقط من علامات الجودة.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
يعد Montepulciano d'Abruzzo DOC نبيذًا ذو لون أحمر روبي يتحول إلى رمان مع تقدم العمر. الرائحة مزهرة بطعم الفواكه مع تلميحات من التوابل. الطعم جاف و ناعم متوسط الحجم. تم الحصول عليها بشكل حصري تقريبًا من عنب من نفس الصنف ، حيث لا يمكن استبدال أكثر من 15٪ منه بالسانجيوفيس المزروع في أبروتسو. وغالبا ما يستهلك النبيذ الشباب (6-8 أشهر من تاريخ حصاد العنب). Riserva من Montepulciano d'Abruzzo الذي يبلغ عمره 30 عامًا على الأقل ، ويجب شرب ما لا يقل عن 9 في براميل البلوط. محتوى الكحول هو 12 ٪.
مونتيبولسيانو دابروزو Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - نبيذ الورد ، والمواد الخام التي تزرع في مقاطعات كييتي ولاكويلا وبيسكارا وتيرامو. اللون أحمر الكرز ، رائحة فاكهي مكثفة ممتعة. الطعم جاف ، ناعم ، متناغم مع طعم اللوز الدقيق. حصة العنب Montepulciano تتراوح بين 85 إلى 100 ٪ ، Sangiovese - لا تزيد عن 15 ٪. محتوى الكحول 11.5 ٪.
مونتيبولسيانو دابروز كولين تيرامان دوك
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - النبيذ ، الذي يسمح بإنتاجه فقط في مقاطعة تيرامو. حصة العنب Montepulciano هي 90-100 ٪. اللون كثيف ، أحمر روبي مع تدرج اللون الأرجواني الفاتح ، مع التقدم في العمر يتحول إلى العقيق. رائحة أساسية مع روائح من الفواكه الحمراء والتوابل ولمسة من الشوكولاته. الطعم جاف وكامل وقوي ولكنه متناغم ومخملي.
الحموضة الكلية الدنيا هي 4.5 جم / لتر. بحلول الوقت الذي يدخل فيه السوق ، يكون عمر النبيذ سنة واحدة للإصدار العادي و 3 سنوات لـ Riserva. في الوقت نفسه ، ينضج المشروب في براميل البلوط أو الكستناء لمدة عام على الأقل. محتوى الكحول هو 12.5 ٪.
من بين أفضل العلامات التجارية الإيطالية التي تنتج نبيذ Montepulciano d'Abruzzo ، يمكن للمرء أن يذكر Buccicatino و Chiusa Grande و De Angelis Corvi و Fattoria La Valentina و Francesco Cirelli و Lepore.
فن الطهو - ماذا تشرب مع
النبيذ الأحمر المتوسط مثل Montepulciano d'Abruzzo يميل إلى التوفيق بشكل جيد مع مجموعة واسعة من المنتجات. ولكن ، تجدر الإشارة إلى أن الملاحظات العشبية والتانين الواضح تتطلب المزيد من الأطباق المالحة.
من منتجات اللحوم ، سيكون زوجًا ممتازًا من النبيذ هو: لحم الخنزير المقلي ، فطائر اللحم مع الفطر ، بريسكيت اللحم المشوي ، اللحم أو بيتزا اللحم. لكن على وجه الخصوص ، يشرب المشروب النكهات القوية مثل لحم الضأن أو الطفل يعتبر Montepulciano Riserva مرافقًا رائعًا لأوسوبوكو في ميلانو ، ويتم تقديم النبيذ في كثير من الأحيان مع الأسماك الدهنية.
يسير مونتيبولسيانو بشكل جيد مع المعكرونة وجبنة البارميزان والبطاطا المخبوزة والفاصوليا السوداء والفطر والجبن الناضج
التوابل التي تحجب طعم الطبق مع النبيذ هي: الزعتر ، الزعتر ، إكليل الجبل ، المريمية ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، بذور الكراوية ، الخل البلسمي.
من الحلويات لمرافقة النبيذ ، من الأفضل اختيار الأطباق مع القهوة أو نكهة الشوكولاته.
الفرق من نوبيل دي مونتيبولسيانو
اثنان من Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo و Nobile di Montepulciano) يضللان الكثير من الناس الذين يعتقدون أن هذا هو نفس المشروب. في الواقع ، هذان نوعان متعاكسان من النبيذ.
يتم إنتاج نوبيل النبيذ في منطقة توسكانا في منطقة تحمل نفس الاسم. لديها فئة DOCG و 70 ٪ عنب سانجيوفيز. في الوقت نفسه ، يمكن استبدال 30٪ بأصناف أخرى تزرع في إقليم توسكان (باستثناء Malvasia Bianca Lunga).
لون Nobile روبي فاتح على النقيض من الظلام Montepulciano d'Abruzzo. هو أكثر إثراء طعم هذا الأخير مع تلاحظ حار ، التانين ونضارة أكثر وضوحا. يحتوي مشروب توسكان على روائح الفانيليا وظلال الحمضيات.
فن الطهو من المشروبات يشبه إلى حد ما ، ولكن بالنسبة ل Nobile ، فإن اللحوم العطرية الأقل (لحم البقر ولحم الخنزير) والجبن متوسطة العمر مناسبة. مما سبق ، يمكن استنتاج استنتاج واحد فقط: Montepulciano هو اسم واحد لنبيذين كبيرين.
الأسعار في إيطاليا وروسيا
شراء زجاجة من النبيذ الجيد في إيطاليا ليس مشكلة على الإطلاق. ويمثل Montepulciano d'Abruzzo في سوق المشروبات الكحولية من قبل مختلف الشركات المصنعة. يتراوح سعره من 5 إلى 590 يورو ، حسب الشركة والعمر.
تجدر الإشارة إلى أن النبيذ الذي يتميز بعمر طويل للغاية له الحد الأقصى للسعر ، حيث يعود تاريخ الإنتاج إلى عام 1973. في المتوسط ، يمكنك شراء Montepulciano من فئة DOC في الجمهورية من خلال إنفاق ما لا يزيد عن 10 يورو.
نبيذ Montepulciano موجود في مجموعة واسعة من العدادات الروسية. يتراوح السعر من 500 إلى 50 ألف روبل مقابل 0.75 لتر. في هذه الحالة ، يشير الإصدار الأكثر تكلفة إلى إصدار 1977.
لا شك أن Montepulciano d'Abruzzo هي واحدة من ألمع اللؤلؤ في عائلة ضخمة من النبيذ الإيطالي. استمتع بمشروب رائع في إيطاليا ولا تموت - يجب أن تكون مهمة على الأقل في العطلة التالية. عش بسهولة ، نكتة مضحكة ، سافر برأس واقعي وتذكر: "لا توجد عطلة جميلة في العالم أكثر من إجازة تقضيها في مكان ما في كييتي!"
